LE DOMAINE / ACTUALITES

Le vignoble du « moulin du jura » est planté sur deux communes: Montagne et Saint-Émilion et revendique deux Appellations d'Origine Contrôlée : ♦ « Montagne Saint-Émilion » ♦ « Saint-Émilion » La superficie totale en vigne est de 10 hectares. Trois cépages s'y côtoient, le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Les proportions varient en fonction de l'appellation produite. Nos vignes sont conduites de façon traditionnelles. Elles sont labourées pour éviter l'emploi de désherbants, rognées haut et effeuillées côté soleil levant. Leur moyenne d'âge est d'environ 20 ans et leurs plus belles années sont à venir.

LE MILLESIME 2008

Ce millésime 2008....le moins que l'on puisse dire c'est qu'il aura joué avec les nerfs des vignerons... heureusement les journées ensoleillées de septembre et d'octobre sont venues sauver la mise et nous permettrons de produire un millésime de qualité. A vingt ans d’écart, la climatologie (températures moyennes, insolation, pluviométrie), les stades phénologiques, les dates de vendanges et de prévision de rendements sont très similaires entre les millésimes 1988 et 2008.

Une climatologie très contrastée
Cette année, le cycle végétatif de la vigne et l’évolution de la maturation des raisins ont du s’accommoder d’une météo qui n’a pas hésité à jouer au yo-yo avec de soudaines alternances de fortes pluies et d’insolation, de coups de froid et d’épisodes de chaleur.

Une maturité qui évolue lentement
L’évolution de la maturité est très variable selon les parcelles. Elle dépend de l’implantation et de l’état du vignoble ainsi que des caractéristiques du sol. Dès début septembre, les belles amplitudes thermiques diurnes-nocturnes ont été favorables à la synthèse des arômes et des anthocyanes. Les raisins sont beaux. Les pellicules des baies sont épaisses, riches en matière colorante et en tannins.